두말할 필요가 없는
대한민국 대표 돼지고기 부위인
목살과 삼겹살!🐷🐷
나이, 성별을 불문하고
전국민적 사랑을 듬뿍 받고 있는 부위인데요.👨👩👧👦
저희 찐신선 판매 상품 중에서도
압도적인 인기 1,2위를 차지하는
명실상부 대한민국 대표 돼지고기🐷입니다.
찐신선 월드컵 게임에서도
매치 시 우열을 가리기 힘든 두 인기부위!🏆
물론 두 부위를 모두 좋아해주시는 분들이 있지만,
제 지인분들 중에서는 기호에 따라
목살 선호파와 삼겹살 선호파가 나뉘기도 합니다.
이유를 들어보니,
의외로 두 부위의 특성을 이해하고
그에 맞는 구이법으로 요리하지 못해
각 부위의 매력을 제대로
느끼지 못한다는 것을 발견하였는데요.
이에 찐신선은
저희 고객분들이 목살과 삼겹살의 특징을
이해하고 더 맛있게 드실 수 있게
이번 매거진을 준비하였습니다!📃
같은 돼지고기이면서
다른 구이법을 요하는 목살과 삼겹살!
지금부터 저희 찐신선에서
두 부위의 특성과 어떻게 하면
더 맛있게 조리하여 드실 수 있는지
설명해드리도록 하겠습니다.
🐷목살은
그림과 같이 돼지의 목 부분에 해당하는 부위로
필수아미노산과 양질의 단백질이 많아
성장기 아이들에게 특히 좋은 부위입니다.👶
(👶아! 응애에요!)
(↑뭔지 모르시는 분, 클릭해보세요🤣🤣)
근간지방에 함유된 풍부한
육즙과 함께 지방과 붉은 살코기의
비율이 환상의 조화를 이루기 때문에
가장 돼지고기🥩 다운
맛을 느끼실 수 있습니다.
목살의 살코기는
좋은 육단백질로 씹으면
씹을수록 풍미 있는 육즙이
우러나기 때문에
육즙이 빠져나가지 않게
센 불에서 구워야 하며,
너무 오래 구울 시, 기름기가 없어
말라버리는 특성이 있습니다.
찐신선 목살 맛있게 구워 먹기
한마디 요약 : 겉은 센 불로 튀기듯이 바싹,
속은 중간불로 서서히!
1) 목살을 꺼내 고기 양면에
소금과 후추가 골고루 뿌려줍니다.
-
2) 밑간을 한 고기를 랩에 올려 감싼 뒤
약 2시간 냉장 숙성을 해줍니다.
# 💡여기서 잠깐! 숙성을 하는 이유?
고기의 외부와 내부의 온도를 비슷하게
맞춰준 후에 구워야 고기 전체의 온도가
비슷하게 올라가며, 오버쿡이 되지 않습니다.
고기의 내외부의 온도 차이가 크면,
연기와 기름은 많이 튀는데 겉면만
바싹 익고 속은 생고기상태가
될 우려가 큽니ㄷㅏ 😁😁😁
-
3) 프라이팬 예열♨ 후 기름을 두른 후
겉면만 기름기가 살짝 닦아줍니다.
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4) 달궈진 프라이팬에 센 불로 튀기듯이
양면을 한번씩 바싹 구워줍니다
-
5) 중간불에서 자르면서✂
속까지 익혀줍니다.
-
6) 육즙이 새어 나오는 이때 통마늘을
넣어 주시면 맛있는 마늘구이도
함께 즐기실 수 있습니다.
-
7) 기호에 따라 다양한 채소,
소스를 추가하여 드시면 완성🎶
-
8) 맛있게 드세요 🥄😋🥢
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🐷삼겹살은
그림과 같이 돼지의 복부에 해당하는 부위로
살코기층과 지방층이
3번 겹쳐져 있다고 해서 붙여진 이름입니다.
다른 부위에 비해 특히
비타민 B군, 각종 미네랄이 풍부하여
피부미용 및 성장발육에 좋은 부위입니다.👶
(👶아! 또 응애에요!)
삼겹살은 지방 함량이 높고
단백질이 적은 편이지만,
목살과 달리 층층이 쌓인
비계 덕분에 충분히
구워도 퍽퍽하지 않으며
식감이 바삭해지는 특성이 있어
많은 사람들의 사랑을 독(?)차지하고 있습니다.🥰
삼겹살 맛있게 구워먹기
한마디 요약 : 쉽게 뒤집지 말고 중간불로
눌어붙지 않게, 노릇노릇해 질 때까지!
1) 삼겹살을 꺼내 소금과 후추를
삼겹살의 양면에 골고루 뿌린 후,
냉장고에서 숙성해줍니다.
-
2) 프라이팬을 예열♨하고
프라이팬 바닥 전체 온도를
균일하게 하기 위해
식용유를 살짝 두릅니다.
-
3) 달궈진 불 판에 고기를 올리고
중간불을 유지하며
고기가 눌어붙지 않게
집게로 문질러 줍니다.
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4) 쉽게 뒤집지 말고 익힌 면이
노릇노릇해질 때까지 기다린 후
다른 면도 똑같이 굽습니다.
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5) 먹기 좋은 사이즈로 자르고✂
나서 잘라진 단면을세워
마늘과 함께 굽습니다.
-
6) 기호에 따라 다양한 채소,
소스를 추가하여 드시면 완성🎶
-
7) 맛있게 드세요 🥄😋🥢
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위와 같이 목살과 삼겹살의 특징,
그에 따른 맛있게 굽는 방법을 알아보았는데요.
어떠신가요?
어떤 고기가 더 드시고 싶으신가요?
두 고기 중 하나를 선택하기 힘드시다면,
두 상품 모두를 묶어 놓았으니 이용해주시면 감사하겠습니다 :)
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